Η Άθως Δίαιτα: Μια συνέντευξη με τον Δρ. Πίτερ Πατίτσα

Το αμερικανικό παράρτημα της ΕΟΔ δημοσίευσε συνέντευξη με τον Δρ. Πέτρο Πατίτσα για την εμπειρία του Αγίου Όρους και τη νηστεία ως οδό πνευματικής και σωματικής υγείας, που ενέπνευσε το βιβλίο «Η Άθως Δίαιτα».

Δρ. Πιτ, τι σας ενέπνευσε αρχικά —γιατρό επειγόντων περιστατικών και Ορθόδοξο Χριστιανό— να ταξιδέψετε στο Άγιο Όρος; Πώς πειστήκατε για τον αγιορείτικο τρόπο ζωής, ο οποίος ενέπνευσε το βιβλίο σας;

Όλα τα πουλιά τελικά πετούν. Η μαμά πετάει, ο μπαμπάς πετάει, και υποθέτω ότι πρέπει κι εγώ. 

Μεγάλωσα σε μια ελληνορθόδοξη οικογένεια. Άρχισα να νηστεύω στην ηλικία των επτά ετών. Αυτό σήμαινε ότι για μισό χρόνο ή και περισσότερο, ήμουν ουσιαστικά vegan ή ιχθυοφάγος. Ωστόσο, ενώ ακολουθούσα τις γενικές παραμέτρους, μπορούσα να καταναλώνω όσες «γρήγορες» καραμέλες, λευκό ψωμί και επεξεργασμένα τρόφιμα ήθελα. Ήμουν ένα αρκετά γεροδεμένο παιδί. Σίγουρα, υπήρχε ένα πνευματικό όφελος σε αυτή την πρακτική, ακόμη και σε αυτόν τον περιορισμό. Αλλά έχανα περαιτέρω πνευματική ανάπτυξη και σίγουρα το όφελος για την υγεία. 

Η νηστεία μεταξύ κοσμικών φίλων απαιτούσε πολλές εξηγήσεις και έπρεπε να εξηγήσω αυτήν την παράδοση σε πολλούς ανθρώπους. Κατάλαβα κάπως γιατί νηστεύαμε, αλλά παρέμενα στις σκιές της κατανόησης. 

Πήγαινα στην εκκλησία σε όλη μου την παιδική ηλικία και επισκεπτόμουν τακτικά μοναστήρια. Ένα καλοκαίρι, πήγα στο Άγιο Όρος με τον παππού μου, τον θείο μου και τον δίδυμο αδερφό μου. Ένιωθα ότι ήταν αρχαίο. Ένιωθα βαθιά. Ένιωθα μυστικιστικά. Δεν έμαθα περισσότερα για τη νηστεία εκεί εκείνη την εποχή, αλλά έγινε σημείο αναφοράς για το υπόλοιπο της ζωής μου για να ανατρέξω. Ενώ ήμουν εκεί, παρατήρησα ότι αυτοί οι μοναχοί νηστεύουν μέχρι την Θεία Κοινωνία. Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, συχνά νηστεύουν μέχρι την Ενάτη Ώρα με τον Χριστό, όταν πέθανε στον Σταυρό. 

Όταν τελικά πήγα στην ιατρική σχολή και έπρεπε να ολοκληρώσω μια ανεξάρτητη μελέτη, επέλεξα τις πρακτικές νηστείας, καθώς μου φαινόταν σαν μια ενδιαφέρουσα διασταύρωση μεταξύ της ιατρικής και κάτι με το οποίο ήμουν συνδεδεμένος μέσω της εκκλησίας μου και των εμπειριών της ζωής. Ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έρευνας που άρχισα να βλέπω τη νηστεία για πρώτη φορά τόσο ως πνευματική πρακτική όσο και ως σωματική άσκηση που θα μπορούσε να οδηγήσει σε περισσότερη αρετή και περισσότερη υγεία. Στην πραγματικότητα, η νηστεία είναι η γέφυρα μεταξύ του σωματικού και του πνευματικού. 

Για όσους δεν έχουν διαβάσει ακόμα το βιβλίο «Η Δίαιτα του Άθω» , μπορείτε να μας δώσετε την πιο σύντομη εκδοχή; Τι ακριβώς είναι η «Διάτα του Άθω» και πώς διαφέρει από άλλες δημοφιλείς δίαιτες που ακούμε σήμερα;

Η Άθως Δίαιτα είναι μια τριπλή προσέγγιση στη χριστιανική νηστεία, έτσι ώστε ένα άτομο όχι μόνο να προοδεύει πνευματικά καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, αλλά και να σώζει το σώμα του στην πορεία. Ναι, υπάρχει όφελος σε κάθε μορφή συγκράτησης, σε κάθε αγώνα. Αλλά θα μπορούσαν να υπάρχουν μέθοδοι που οδηγούν σε λίγο περισσότερη αρετή, αξία και διορατικότητα, δεδομένων των μέντορων που μας περιβάλλουν. 

Η Άθως Δίαιτα παίρνει τις καλύτερες από όλες τις πρακτικές νηστείας της Ορθόδοξης Εκκλησίας, ειδικά συγκεντρωμένες σε μέρη όπως το Άγιο Όρος, και τις μοιράζεται με τον κόσμο για την θεραπεία της ψυχής και του σώματος. Η Άθως Δίαιτα ξεκινά με την αναγνώριση ότι το γλέντι και η νηστεία είναι ωφέλιμα και απαραίτητα για τη ζωή. 

Το πρώτο ταξίδι για τους περισσότερους οπαδούς της Άθωνα Δίαιτας διαρκεί 48 ημέρες, όπως και η Μεγάλη Σαρακοστή για τους Ορθόδοξους Χριστιανούς. Η δίαιτα απαιτεί από τους συμμετέχοντες να απέχουν από κάθε τροφή για 16-20 ώρες την ημέρα, ανάλογα με τους στόχους τους, να καταναλώνουν μόνο φυτικές πρωτεΐνες, να επιλέγουν θαλασσινά όπως γαρίδες και απλώς να περπατούν τουλάχιστον 30 λεπτά την ημέρα.

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, αυτοί οι τρεις πυλώνες έχουν ως αποτέλεσμα όσοι νηστεύουν να χάσουν το 10% του σωματικού τους βάρους σε 48 ημέρες, να αντιστρέψουν τις ασθένειες και να υποστηρίξουν τη μεταμόρφωση της ζωής. Αν μπορείτε να στερήσετε στον εαυτό σας τροφή, να περιορίσετε την ικανοποίηση και να περιορίσετε την πρόσληψή σας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αλλάξετε προς το καλύτερο. Η νηστεία είναι η γέφυρα μεταξύ του σωματικού και του πνευματικού, επειδή η νηστεία δρα στον πυρήνα σας. Υπάρχει πολλή ανατομία που υποστηρίζει αυτόν τον ισχυρισμό. 

Ένας από τους πιο συναρπαστικούς ισχυρισμούς στο βιβλίο είναι ότι οι μοναχοί του Αγίου Όρους απολαμβάνουν αξιοσημείωτη μακροζωία και σχεδόν καθόλου καρδιακές παθήσεις ή καρκίνο. Ποιες ήταν οι μεγαλύτερες αποκαλύψεις που σας άνοιξαν τα μάτια όταν είδατε από πρώτο χέρι την καθημερινή τους ρουτίνα και τα γεύματά τους;

Όπως είπα και πριν, οι μοναχοί δεν τρώνε πριν από την Θεία Κοινωνία. Πολλοί μοναχοί επίσης δεν τρώνε πριν από την Ένατη Ώρα κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής. Αυτή η πρακτική θα μπορούσε επίσης να ονομαστεί διαλειμματική νηστεία. Οποιοδήποτε θηλαστικό που νηστεύει διαλειμματικά —δηλαδή καταναλώνει θερμίδες μόνο κατά τη διάρκεια μιας περιορισμένης περιόδου της ημέρας, ενός παραθύρου φαγητού— θα ζήσει 40% περισσότερο. Δεν υπάρχει φάρμακο στον κόσμο που να το κάνει αυτό. 

Προσθέστε σε αυτό φρέσκες, μη επεξεργασμένες τροφές, με φυτική πρωτεΐνη, και θα αποφύγετε πολλές από τις τραγωδίες της ζωής. 

Μπορείς να παλέψεις για να είσαι υγιής ή μπορείς να παλέψεις για να είσαι άρρωστος. Δεν υπάρχει τρίτος δρόμος. 

Η νηστεία είναι ένα εργαλείο που μας έχει δώσει η Εκκλησία για να μάθουμε τα μαθήματα που πρέπει να κατακτήσουμε, ώστε να μπορούμε να φέρουμε καλό στον κόσμο γύρω μας. Πάντα θα υπάρχουν τραγωδίες, αλλά ας εξαλείψουμε ό,τι μπορούμε ζώντας μια χριστιανική ζωή. Ουσιαστικά, αυτό ξεκινά με τη νηστεία. 

Μπορείτε να μας εξηγήσετε μια τυπική μέρα φαγητού σύμφωνα με τη δίαιτα του Άθω;

Ξυπνάτε και απολαμβάνετε καφέ, τσάι και νερό με όλη σας την καρδιά. Δεν επιτρέπεται η προσθήκη ζάχαρης, ελαίων, ψεύτικων σακχάρων σε αυτά. Πάρτε μαζί σας ένα ανθρακούχο νερό. Προσθέστε λίγο λεμόνι αν σας αρέσει η γεύση. 

Αν δεν είστε πολύ επιθετικοί, ξεκινήστε να τρώτε τα φυτικά σας γεύματα από τις 10:00 π.μ. Αν θέλετε να είστε πραγματικά επιθετικοί, περιμένετε μέχρι τις 2:00 μ.μ. 

Λάβετε τουλάχιστον 100 γραμμάρια πρωτεΐνης ημερησίως. Δεν υπάρχει όριο σε αυτή τη μακροθρεπτική αξία, κατά τη διάρκεια αυτού του διατροφικού παραθύρου. Σκεφτείτε πρωτεΐνη μπιζελιού, πρωτεΐνη κάνναβης, γαρίδες, αβοκάντο, φυστικοβούτυρο, φακές και σπιρουλίνα. 

Όπως και να 'χει, η τελευταία σας θερμίδα καταναλώνεται πριν τις 6:00 μ.μ. Με άλλα λόγια, έχετε ένα χρονικό περιθώριο φαγητού τεσσάρων ή οκτώ ωρών. Αφού κλείσει το χρονικό περιθώριο φαγητού, επιστρέφουμε στα ποτά χωρίς θερμίδες μέχρι να κοιμηθείτε. 

Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν ότι η κατανάλωση κυρίως φυτικών τροφών, η τακτική νηστεία και η διακοπή του κρέατος για μεγάλα χρονικά διαστήματα θα τους αφήσει πεινασμένους ή με χαμηλή ενέργεια. Πώς καταφέρνουν οι μοναχοί να διατηρούν τόσο δυναμικό και καθαρό μυαλό με αυτόν τον τρόπο διατροφής, και πώς μπορούμε και οι υπόλοιποι από εμάς να κάνουμε το ίδιο;

Αυτή είναι η ριζική αλλαγή. Θυμήσου πόσο δυνατός είσαι. Θυμήσου ότι είσαι η κορυφαία δημιουργία του Θεού. Έχουμε ικανότητες που έχουμε ξεχάσει. 

Οι Αμερικανοί είναι κατά μέσο όρο περίπου 28 κιλά υπέρβαροι. Αυτό σημαίνει ότι θα μπορούσαμε κυριολεκτικά να ζήσουμε περίπου 60 έως 90 ημέρες χωρίς φαγητό. Μάλιστα, υπήρχε ένας Σκωτσέζος που έζησε έναν ολόκληρο χρόνο μόνο με ηλεκτρολύτες και νερό!

Είμαστε κατασκευασμένοι για να πετύχουμε το μέγιστο. Η πραγματικότητα είναι ότι, μόλις εξαντλήσετε όλα τα αποθέματα ζάχαρης στο σώμα σας, θα καταναλώνετε κετόνες που προέρχονται από τη διάσπαση του λίπους στο σώμα σας. Οι κετόνες είναι υψηλής ενέργειας. Όταν είστε νηστικοί, το σώμα σας στην πραγματικότητα αυξάνει φυσικά την απελευθέρωση ντοπαμίνης, σεροτονίνης και αδρεναλίνης. Αυτό σημαίνει ότι θα έχετε περισσότερη ενέργεια, περισσότερη δημιουργικότητα και περισσότερη ζωντάνια. 

Το να τρως όλη μέρα είναι ένα μάρκετινγκ κόλπο που προωθούν οι εταιρείες για να σε κάνουν να τρως περισσότερο και να αγοράζεις περισσότερο.

Ας είμαστε σαφείς: η Άθως Δίαιτα δεν είναι κατά του κρέατος ή κατά των γαλακτοκομικών. Απλώς αναγνωρίζουμε ότι υπάρχει μια εποχή για γιορτή και νηστεία. Θα εναλλάσσεστε σε περιόδους νηστείας και γιορτής καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Υπάρχουν εποχές ηλιακού φωτός και σκότους, εποχές υγρής και ξηρής, εποχές ζεστής και ξηρής. Η διατροφή μας πρέπει επίσης να είναι δυναμική. 

Συνδυάζετε την πρωτοποριακή επιστήμη της διατροφής με δύο χιλιάδες χρόνια ορθόδοξης χριστιανικής πνευματικής παράδοσης. Υπήρξε ποτέ μια στιγμή κατά τη συγγραφή του βιβλίου που η επιστήμη και η αρχαία σοφία να ευθυγραμμίστηκαν με τρόπο που σας εντυπωσίασε απόλυτα;

Η νηστεία διαπνέει το χριστιανικό μήνυμα: οι πράοι θα κληρονομήσουν τη γη. Αυτό το εργαλείο είναι τόσο απλό, τόσο προσιτό και τόσο εφαρμόσιμο, που κάθε άνθρωπος στη γη μπορεί να το κάνει. Είναι το βάλσαμο του Θεού για τον πόνο. Είναι η ιστορία των περισσότερων τραγωδιών. 

Η εντολή της νηστείας αναφέρεται πάνω από εβδομήντα φορές στη Βίβλο. Ο Θεός μας έδωσε ένα φάρμακο που ξεπερνά κάθε επιτυχημένο φάρμακο στη γη. Είναι μια μέθοδος για να φέρει ειρήνη στη ζωή μας, στις ψυχές μας και στο σώμα μας. 

Αν θέλετε έναν τρόπο να ευθυγραμμίσετε κάθε κύτταρο του σώματός σας με τον Θεό, η νηστεία είναι αυτή η μέθοδος. Όχι μόνο χρειάζεται να ευθυγραμμίσουμε τη ζωή μας με το ύψιστο Αγαθό - που είναι ο Θεός - αλλά πρέπει να πάμε όσο το δυνατόν πιο βαθιά, σε κυτταρικό επίπεδο, για να επιτύχουμε μια ολοκληρωμένη ευθυγράμμιση με το κοσμικό. 

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορούμε να ωφεληθούμε σωματικά από τη δίαιτα Άθως. Πώς βοηθά στην πνευματική μας ζωή και την ψυχική μας υγεία;

Το πεπτικό σύστημα καλύπτεται από κάτι που ονομάζεται εντερικό νευρικό σύστημα. Αυτό το νευρικό σύστημα είναι μεγαλύτερο, κατά κάποιο τρόπο, από τον ίδιο τον εγκέφαλο. Υπάρχουν 100 εκατομμύρια νευρώνες που καλύπτουν το έντερο. Υπάρχουν 100 τρισεκατομμύρια βακτήρια στο έντερό μας που βοηθούν στη δημιουργία συμπαραγόντων, ενζύμων και νευροδιαβιβαστών, που ρυθμίζουν τις περισσότερες πτυχές του σώματός μας. Η πέψη χρησιμοποιεί το δέκα έως είκοσι τοις εκατό του μεταβολισμού μας. Η ζωή μας περιστρέφεται γύρω από το τι τρώμε, πότε τρώμε και πόσο τρώμε. 

Με άλλα λόγια, η πέψη είναι πραγματικά βασική για το ποιοι είμαστε. 

Σταματήστε να μαθαίνετε για την αρετή. Αντίθετα, νιώστε σε ένα σπλαχνικό επίπεδο τι πραγματικά σημαίνουν η καθυστερημένη ικανοποίηση, οι εκτεταμένοι χρονικοί ορίζοντες, η υπομονή, η αυτοσυγκράτηση, ο περιορισμός των παρορμήσεών σας και η προετοιμασία για το μέλλον. Αν μπορείτε να το κάνετε αυτό με το φαγητό τόσο βαθιά, σε βαθιά βάση, μπορείτε να μεταφέρετε αυτές τις αρετές σε κάθε πτυχή της ζωής σας. Ποιο άτομο με αυτές τις αρετές που έχει κατακτήσει δεν θα διαπρέψει στην εργασία του, στην καριέρα του, στον γάμο του...; 

Νηστεία σημαίνει να κατακτάς τις αρετές σε ένα περιβάλλον χαμηλού κινδύνου. Χάρη σε αυτή την κυριαρχία, θα έχεις κυριαρχία στη ζωή σου. Ο κόσμος γύρω σου θα γίνει καλύτερος χάρη σε αυτό. 

Αν υπάρχει ένα μήνυμα που ελπίζετε να πάρει κάθε αναγνώστης από τη δίαιτα του Άθω—είτε προσπαθεί να χάσει βάρος, να αντιστρέψει τις καρδιακές παθήσεις είτε απλώς να ζήσει με περισσότερη ηρεμία και σκοπό— ποιο θα ήταν αυτό;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μάθετε τις αρετές, αλλά υπάρχουν λίγοι τρόποι για να τις νιώσετε σε τόσο βαθύ επίπεδο. Είτε αγωνίζεστε να γίνετε καλά είτε παλεύετε να αρρωστήσετε. Πρέπει να παίρνετε τη νηστεία στα σοβαρά. Μπορείτε να παρατείνετε τη ζωή σας κατά σαράντα τοις εκατό και να αποφύγετε το ενενήντα τοις εκατό των ασθενειών. Μπορείτε να κατακτήσετε τις αρετές, ώστε να μπορέσετε να ξεπεράσετε τις αναπόφευκτες προκλήσεις και τραγωδίες της ζωής. 

Βάλε κάθε κύτταρο του σώματός σου να τραγουδήσει τη συχνότητα της φόρμουλας της νηστείας του Θεού. Ζήσε περισσότερο από τους εχθρούς σου και κυριαρχήσου πάνω στον εαυτό σου, ώστε ο κόσμος να μεταμορφωθεί σε ένα χριστιανικό τοπίο γύρω σου, αγωνιζόμενος σκόπιμα καλά όταν αυτός ο πεσμένος κόσμος σε παρακαλεί να παραμείνεις σπασμένος. 

-----
Ο Δρ. Πέτρος Πατίτσας είναι Έλληνας Ορθόδοξος Χριστιανός και Ιατρός Επειγόντων Περιστατικών. Το βιβλίο του «Η Δίαιτα του Άθω» είναι διαθέσιμο στο Amazon. Επισκεφθείτε τον διαδικτυακά στη διεύθυνση www.theathosdiet.com.

Читайте также